“抗疫餐”背后的坚韧与温情

题:抗疫餐背后的坚韧与温情

先送5份套餐到将军澳，1份传统款，4份新款，还有3份传统款送到上水。

香港柴湾，冰鲜食材供应公司食唛的仓库里，市场部销售经理唐本文正忙着整理公司新推出的抗疫餐的订单信息，规划配送路线。

受第五波新冠肺炎疫情影响，香港餐饮行业陷入寒冬，但在这个有10多名员工的仓库中，一场春天里的温情互助正在上演。

与其坐以待毙，不如在困境中放手一搏，大家携手共渡难关唐本文说

突如其来的新一波疫情

增聘人手，开拓加工生产业务线，加开门市这原本是这家经营已近20年的公司在去年底定下的发展计划

2021年岁末，香港连续几个月没有出现本地病例当时大家都铆足干劲，要在新的一年让业绩更上一层楼唐本文说

为此，公司采购了新机器，组建了新团队，设计了新流程，可谓万事俱备，只欠东风可是，第五波疫情来势汹汹，今年1月7日起，香港所有餐厅晚市禁止堂食

2月中到3月底是最难熬的一段时间，营业额大约减少了50%唐本文说，订单量骤减让他们措手不及，原本繁忙的仓库越来越冷清想开工，但疫情太严重，不开工，则意味着‘手停口停’

发愁之际，唐本文也注意到，伴随着病例攀升，一些市民尤其是长者担心染疫不敢外出，已经感染的市民需要居家隔离，如何解决一日三餐让不少人犯了难。

主意有了！唐本文和同事决定推出抗疫餐——按一日三餐的比例分配冰鲜食材，分量足够一个两人家庭七天所需，再根据订单详情送货上门，帮助因疫情不能外出的市民解决食材采购难题。

我们只想着借助‘抗疫餐’搏一搏，闯出一条生路，既是救自己，也是帮助他人唐本文说

自救显韧劲

选定食材，设计餐单，安排人手接收订单，制定送运方式抗疫餐从构想到真正推出，用了5天时间

之前做批发生意，客户都是订购一定数量的食材，而抗疫餐针对的是家庭，因此食品种类及数量均需重新设计与搭配。

唐本文说，他们专门请厨师考虑营养均衡和食物种类多元化来设计抗疫餐，包含冰鲜猪扒，牛扒，海鲜及鸡蛋等，若顾客有特别要求加购蔬菜类，他们也会协助添加。

特殊时期，我们尽可能将价钱拉低，努力让市民吃好点，实惠点唐本文说，抗疫餐最初的套餐定价基本是成本价，以两人分量计，7日共21餐收费700多港元

为了减低送货人员的感染风险，公司为员工提供包括防护衣，面罩及手套等防疫装备为减少与客户之间的直接接触，也尽量使用电子支付平台交易

很幸运的是，自‘抗疫餐’推出至今，我们负责运输的同事都没有被感染唐本文说

功夫不负有心人，抗疫餐顺利出圈最初我们预计每天最多卖出20份，但是第一天竟然就卖出60多份，远远超出预期唐本文说

接下来的日子里，抗疫餐获得越来越多关注老顾客不断回购，新顾客源源不绝，送货人手不足一度成为唐本文最大的烦恼

如今，为了满足居家抗疫市民们的不同口味，抗疫餐的选择也更加丰富，由最初的一个套餐增加至三个套餐，餐单上还贴心地备注着每一种食材的建议烹饪方法。

疫情是危，也是机唐本文说，这次自救经历让他们积累了抵御风险的经验，锻炼了适应市场的能力，这些收获定将助力他们在未来的发展中披荆斩棘，乘风破浪

众手相帮有温情

采访中，唐本文提到一件令他感动的事。

疫情之下，能够帮助他人尽孝心，我们深感自己做的事情非常有意义他说

后来，这位顾客再次联络唐本文，希望可以给他们捐款，既是帮助他们渡过难关，也是表达内心的感谢唐本文和同事婉拒了这份善意，但内心大为感动

由抗疫餐带来的暖心故事还有很多不少同行兄弟得知抗疫餐送货人手不足后，自发伸出援手骄阳下，暴雨中，一个个身影奔赴不同的目的地，送去承载着满满爱心的抗疫餐

几乎每一位订购的顾客都会留言或者致电，向我们表达叮咛和感谢唐本文说，多谢了辛苦了注意防护这些看似简单的话语却带给他们极大的信心与鼓舞

这些温情都反映出香港第五波疫情暴发以来，生活在这座城市里的人们守望相助，共克时艰唐本文说

寒冬过去，春日到来四月下旬的香港，疫情防控态势向好，单日新增确诊人数连续数日回落至三位数，餐厅晚市堂食也逐步分阶段放开

看着所有的付出和努力都向着胜利的方向，唐本文不禁感慨:挺住，坚持，众手相帮，就一定会迎来生生不息的希望。

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